Tänään oli meidän kaveriporukan "kokoontumisajot" ja tein sinne tällaisen minttudomino-pätkiskakun. Hyvin näytti maistuvan ja kuuluipa eräästä suusta, että "parempaa kuin..." ;)  Terkkuja vaan!

 

 

MINTTUDOMINO-PÄTKISKAKKU <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

2 X 1 "pötkö" Minttudominokeksejä, eli yksi paketillinen (minä laitoin 1 ½ pkt ja oli mielestäni riittävästi)

60-80g Voita

 

TÄYTE:

 

4 Liivatelehteä

10 Pätkistä (minä ostin 2 pätkispussia ja kakkuun käytin 240g, loput pistelin parempiin suihin...)

250g Maustamatonta tuorejuustoa (esim. Mascarpone)

1 tlk Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ dl Kuumaa kahvia

 

Murenna keksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohja- tai reunavuoan pohjalle. Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Hienonna sillä aikaa pätkikset ja sekoita ne tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juuston ja suklaan joukkoon. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta ja koristele esim. kaakaojauheella. (minä laitoin vielä pussillisen pätkiksiä koristeeksi)